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부추분말 첨가가 튀김도넛의 품질 특성과 산화방지활성 및 산화안정성에 미치는 영향
서정희;
이현민;
오승연;
조혜남;
손다연;
외 1명
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제목
부추분말 첨가가 튀김도넛의 품질 특성과 산화방지활성 및 산화안정성에 미치는 영향
저자
서정희;
이현민;
오승연;
조혜남;
손다연;
이지예
발행일
2023-06-02
학회명
2023년 한국식품영양학회 춘계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2023-06-02 ~ 2023-06-02
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