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피스타치오 분말 첨가가 도넛 튀김 중 튀김기름의 산화안정성에 미친 영향

제목
피스타치오 분말 첨가가 도넛 튀김 중 튀김기름의 산화안정성에 미친 영향
저자
서정희; 이지예
발행일
2021-11-19
학회명
2021년 한국식품조리과학회 추계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2021-11-19 ~ 2021-11-19

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