상세 보기
Improvement of Freeze-Thaw Stability of Model Beverage Emulsions Stabilized with ？-Lactoglobulin Using Maltodextrin and Polysaccharide Coatings
- 제목
- Improvement of Freeze-Thaw Stability of Model Beverage Emulsions Stabilized with ？-Lactoglobulin Using Maltodextrin and Polysaccharide Coatings
- 저자
- 서정희
- 발행일
- 2009-05-27
- 학회명
- 한국식품과학회 2009 학술대회 및 정기총회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2009-05-27 ~ 2009-05-29