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혼합유산균과 효모를 이용한 sourdough bread 제조시 발효조건 비교

제목
혼합유산균과 효모를 이용한 sourdough bread 제조시 발효조건 비교
저자
장기효
발행일
2009-05-27
학회명
Go-global food safety 2009. The 7th International Phytochemicals Symposium
개최국가
대한민국
학회 개최일
2009-05-27 ~ 2009-05-29

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