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Oxidation Assessment of Oils Used in Deep-Frying Cooking for School Feeding
- 서정희;
- 이병용;
- 정기영
- 제목
- Oxidation Assessment of Oils Used in Deep-Frying Cooking for School Feeding
- 저자
- 서정희; 이병용; 정기영
- 발행일
- 2009-10-23
- 학회명
- 2009 추계학술대회 및 정기총회 - Korean Society of Food and Cookery Science
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2009-10-23 ~ 2009-10-23