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조리방법에 따른 녹차분말 첨가 피시볼의 극성 기반 항산화 활성 및 이화학적 특성 변화
- 서정희;
- 원율빈;
- 김지은;
- JIN XIANGGUO;
- 이지예;
- 외 1명
- 제목
- 조리방법에 따른 녹차분말 첨가 피시볼의 극성 기반 항산화 활성 및 이화학적 특성 변화
- 저자
- 서정희; 원율빈; 김지은; JIN XIANGGUO; 이지예; 조수빈
- 발행일
- 2025-10-24
- 학회명
- 2025년 한국식품조리과학회 추계학술대회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2025-10-24 ~ 2025-10-24