계피약과 모델식품의 제조와 산화안정성 평가를 통한 저수분 유탕처리식품의 산화개선시스템 설계

제목
계피약과 모델식품의 제조와 산화안정성 평가를 통한 저수분 유탕처리식품의 산화개선시스템 설계
저자
서정희; 손다연
발행일
2023-10-27
학회명
2023년 한국식품조리과학회 추계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2023-10-27 ~ 2023-10-27