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항산화 유색 분말을 첨가한 식품의 조리 후 색 변화와 항산화 활성 간 상관성 분석

제목
항산화 유색 분말을 첨가한 식품의 조리 후 색 변화와 항산화 활성 간 상관성 분석
저자
서정희; 이지예
발행일
2024-10-25
학회명
2024년 한국식품조리과학회 추계학술대회
개최국가
대한민국
학회 개최일
2024-10-25 ~ 2024-10-25

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