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- 제목
- Influence of Fermentation Time on the Amino Acids Profiles of Traditional Soy Sauce and Soybean Paste
- 저자
- 서정희; 장기효; 권은진; 류다연
- 발행일
- 2012-06-13
- 학회명
- 2012 Annual Meeting of Korean Society of Food Science and Technology, 2012 한국식품과학회 제79차 학술대회
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2012-06-13 ~ 2012-06-15