상세 보기
- 제목
- Effect of initial fermentation degree of soybean pastes on the physicochemical properties of Lactobacillus plantarum-inoculated soybean pastes
- 저자
- 서정희; 장기효; 류다연
- 발행일
- 2013-11-13
- 학회명
- 2013 KFN International Symposium and Annual Meeting (Food Safety for the Food Industry)
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2013-11-13 ~ 2013-11-15