장기효

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2010

Article

현미의 볶음 처리 유무와 첨가량이 선식의 영양적 관능적 특성 및 산화안정성에 미치는 영향

이병용 ;
김미현 ;
장기효 ;
이재철 ;
서정희 ;
외 1명

2010-12
한국식품조리과학회지
한국식품조리과학회

Article

유산균과 Bifidobacterium longum을 혼합균으로 사용한 Flour Sourdough의 발효 특성

채동진 ;
이광석 ;
장기효

2010-10
동아시아식생활학회지
동아시아식생활학회

Conference

양조미생물

장기효

2010-08-26
대한민국

Article

해당화 열매 첨가 사과잼 제조 및 품질 특성

김미현 ;
김명희 ;
윤선주 ;
이병용 ;
장기효 ;
... 서정희 ;
외 3명

2010-08
한국식품조리과학회지
한국식품조리과학회

Article

산딸기와 해당화를 이용하여 제조한 식초의 발효 특성

한우철 ;
지설희 ;
서정희 ;
김미현 ;
이재철 ;
... 장기효

2010-08
동아시아식생활학회지
동아시아식생활학회

Conference

In Vitro Fermentability of Lactosucrose by different Bifidobacteria

장기효 ;
한우철

2010-06-24
대한민국

Conference

Fermentation and Characterization of Rubus crataegifolius-Rosa rugosa Thunb vinegar

이재철 ;
서정희 ;
장기효 ;
김미현 ;
지설희 ;
외 1명

2010-06-18
대한민국

Conference

Comparison of characteristics of Takju manufactured by using Rosa rugosa Thunb. and two different pretreatments of rice

이재철 ;
장기효 ;
손은화 ;
지설희 ;
한우철

2010-06-18
대한민국

Conference

yeast preservation in filter paper and lyophilization methods

장기효

2010-06-18
대한민국

Conference

Stimulatory growth of lactic acid bacteria grown in MRS supplemented with lactosucrose produced by levansucrase

장기효 ;
한우철

2010-06-18
대한민국

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장기효

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언어

현미의 볶음 처리 유무와 첨가량이 선식의 영양적 관능적 특성 및 산화안정성에 미치는 영향

유산균과 Bifidobacterium longum을 혼합균으로 사용한 Flour Sourdough의 발효 특성

양조미생물

해당화 열매 첨가 사과잼 제조 및 품질 특성

산딸기와 해당화를 이용하여 제조한 식초의 발효 특성

In Vitro Fermentability of Lactosucrose by different Bifidobacteria

Fermentation and Characterization of Rubus crataegifolius-Rosa rugosa Thunb vinegar

Comparison of characteristics of Takju manufactured by using Rosa rugosa Thunb. and two different pretreatments of rice

yeast preservation in filter paper and lyophilization methods

Stimulatory growth of lactic acid bacteria grown in MRS supplemented with lactosucrose produced by levansucrase