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2000 ~ 2026
2000 2026
키워드
언어
전체 273건 중 41번부터 50번까지의 결과를 표시합니다.
2023
Conference
부추분말 첨가가 튀김도넛의 품질 특성과 산화방지활성 및 산화안정성에 미치는 영향
- 서정희 ;
- 이현민 ;
- 오승연 ;
- 조혜남 ;
- 손다연 ;
- 외 1명
- 2023-06-02
- 대한민국
Article
부추분말 첨가가 튀김도넛의 품질 특성과 산화방지활성 및 산화안정성에 미치는 영향
- 손다연 ;
- 이지예 ;
- 오승연 ;
- 이현민 ;
- 조혜남 ;
- ... 서정희
- 2023-06
- 2023년 한국식품영양학회 춘계학술대회
- 한국식품영양학회
Article
블루베리와 녹차 분말 혼합 첨가가 열처리 가공식품인 백설기의 품질특성과 산화방지 활성에 미치는 영향
- 한아름 ;
- 서정희
- 2023-04
- 한국식품조리과학회지
- 한국식품조리과학회
Article
Matrix effect of purple sweet potato powder on the oxidative stability of fried dough and oil; 자색고구마 분말 매트릭스가 튀김반죽과 튀김기름의 산화안정성에 미치는 영향
- Lee, Jiyea ;
- Surh, Jeonghee
- 2023
- 한국식품과학회지
- The Korean Society of Food Science and Technology
Article
Physicochemical Characteristics of a Novel Cereal-Based Food Material: Lactic Acid Fermented Grain Mixture; 유산균 발효로 제조된 곡물기반 식품 신소재인 발효 혼합곡물의 이화학적 특성 유산균 발효로 제조된 곡물기반 식품 신소재인 발효 혼합곡물의 이화학적 특성
- 2023
- 한국식품영양과학회지
- Korean Society of Food Science and Nutrition
Article
The effects of bee pollen addition to the dough and dipping syrup on the oxidative stability of yakgwa, a traditional Korean deep-fried confection; 약과 제조 중 반죽과 집청 단계에서 화분 첨가가 약과의 산화안정성에 미치는 영향
- Son, Dayeon ;
- Lee, Jiyea ;
- Surh, Jeonghee
- 2023
- 한국식품과학회지
- The Korean Society of Food Science and Technology