상세 보기
자료 필터
자료유형
발행연도
2000 ~ 2026
2000 2026
키워드
언어
전체 273건 중 31번부터 40번까지의 결과를 표시합니다.
2024
Article
Effects of the antioxidant activity and incorporation method of cacao and ginger powder on the oxidative stability of yakgwa, a deep-fried low-moisture food; 카카오분말과 생강분말의 산화방지활성 및 첨가방법이 저수분 유탕처리식품인 약과의 산화안정성에 미친 영향
- Son, Dayeon ;
- Surh, Jeonghee
- 2024
- 한국식품과학회지
- The Korean Society of Food Science and Technology
Article
Effects of oven-baking and deep-frying cooking methods on the antioxidant activity and oxidative stability of ginger-incorporated yakgwa, a low-moisture food; 오븐 베이킹과 튀김 조리법이 저수분식품인 생강약과의 산화방지활성과 산화안정성에 미친 영향
- Son, Dayeon ;
- Surh, Jeonghee
- 2024
- 한국식품과학회지
- The Korean Society of Food Science and Technology
2023
Conference
화분첨가가 콩기름을 지방원료로 사용한 머핀의 이화학적 품질특성과 산화안정성에 미치는 영향
- 서정희 ;
- 유능한 ;
- 오승연 ;
- 손다연 ;
- 이지예
- 2023-10-27
- 대한민국