상세 보기
자료 필터
자료유형
발행연도
2000 ~ 2026
2000 2026
키워드
언어
전체 273건 중 51번부터 60번까지의 결과를 표시합니다.
2023
Article
Effects of cinnamon powder incorporation and its methods on the antioxidant activity and oxidative stability of yakgwa, a deep-fried traditional Korean confectionery
- Son, Dayeon ;
- Surh, Jeonghee
- 2023
- 한국식품과학회지
- The Korean Society of Food Science and Technology
Article
Physicochemical properties of sterilized honey bee drone brood and the antioxidant activity and oxidative stability of yeot-gangjeong supplemented with honey bee drone brood; 멸균한 수벌번데기 분말의 이화학적 특성과 이를 첨가한 밀엿강정의 산화방지 활성 및 산화안정성
- Lee, Jiyea ;
- Son, Dayeon ;
- Surh, Jeonghee
- 2023
- 한국식품과학회지
- The Korean Society of Food Science and Technology
2022
Conference
미래의 대체 단백질원인 식용곤충 수벌 번데기의 항산화 활성과 이를 기능성 원료로 첨가한 밀엿강정의 이화학적 품질 특성
- 서정희 ;
- 조승빈 ;
- 손다연 ;
- 이지예
- 2022-11-11
- 대한민국
Conference
Effect of various cooking methods on the antioxidant activity and oxidation stability during storage in the preparation of frozen fish balls added with turmeric as an antioxidant ingredient
- 서정희 ;
- 이지예
- 2022-10-07
- 대한민국
Article
Effects of Sweet Potato Powder Selected Based on the Polar Paradox Hypothesis on Oil Oxidation in the Preparation of Deep-Fried Croquettes
- Lee, Jiyea ;
- Surh, Jeonghee
- 2022-06
- Preventive Nutrition and Food Science
- KOREAN SOC FOOD SCIENCE NUTRITION